حبوبات یکی از بهترین منابع غذایی حاوی پروتئین برای بدن انسان است. انواع آن که شامل لوبیا، نخود، لپه، عدس، ماش و … است سرشار از فوایدی چون فیبر، فولات و فولیک اسید، آهن، منگنز، منیزیم، آنتی اکسیدان، گروه ویتامین B و E و مواد مغذی بسیاری است و اغلب پزشکان مصرف سه وعده در هفته به مقدار ۲۰۰ گرم از انواع آن را که بسیار برای کاهش سطح قند خون، کاهش کلسترول، افزایش باکتری های مفید در روده، از بین برنده نفخ معده و همچنین مناسب برای پوست و مو است را بسیار توصیه می کنند.
پروتئین موجود در انواع حبوبات برای سلامتی پوست و مو بسیار مناسب است، علاوه بر خواص ویژه پروتئین انواع حبوبات برای پوست، این ماده مغذی با دارا بودن خاصیت آمینو اسیدی می تواند سیستم دفاعی و ایمنی بدن شما را تقویت کرده و متابولیسم را بهبود نیز ببخشد.
آهن از جمله مواد معدنی و الکترولیتی و مناسب برای سلامت و استقامت بدن است. در حالت طبیعی مقدار آهن موجود در بدن حدود ۴ الی ۵ گرم تخمین زده شده است که بخش عمده از آن را هموگلوبین و میوگلوبین تشکیل داده است. این ماده مغذی در بدن می تواند مانع از کم خونی و همچنین باعث رسیدگی اکسیژن مناسب به خون می شد. انواع حبوبات با دارا بودن آهن طبیعی در خود موجب افزایش این ماده مغذی در بدن می شود و به سلامت خون به خصوص در خانم ها بسیار کمک می کند.
یکی از مهمترین مواد مغذی برای تقویت سلول های بدن بویژه در دوران بارداری و شیردهی، فولیک اسیدها یا همان ویتامین های گروه ب (B9) است. انواع حبوبات با دارا بودن فولات Folic Acid می توانند در بدن موجب بهبود این ماده مغذی شده و باعث افزایش متابولیسم بدن و کاهش احتمال ابتلا به فشار خون، حملات قلبی و سکته می شوند.
خاصیتی منگنز و منیزیمی انواع حبوبات برای سلامتی، می تواند موجب تنظیم قند خون، تولید هورمون های جنسی، بهبود عملکرد عصبی و مغزی، تنظیم کلسترول خون و کاهش کلسترول بد خون LDL می شود و همچنین می توانند به سلامت غضروف و استخوان ها بسیار کمک کند.
آنتی اکسیدان های موجود در انواع حبوبات موجب جلوگیری از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن، جلوگیری از پیری زودرس و سرطان معده و بیماری های قلبی و عروقی می شود.
انواع ویتامین ب ۱ در غلات و حبوبات سبب شده است تا این محصولات طبیعی و گیاهی نقش فعالی در متابولیسم کربوهیدرات شده و باعث افزایش انرژی و نشاط در افراد می شود. حضور ویتامین B1 سبب می شود تا عملکرد عصبی و عروقی بدن به حالت ایده آل برگشته و نیازی به مسکن های درمانی نباشد.
